Grăsimi Sănătoase/enzime/antioxidanți

În primul rând trebuie să știm că găsimea este esențială pentru viată. Corpul uman are nevoie de grăsimi pentru a funcționa, grăsimile fiind parte a fiecărei celule (colesterolul, de exemplu). De asemenea, grăsimile intră în componența unor hormoni foarte importanți. Creierul este, în mare parte, grăsime. Omega 3 sunt parte a sistemului nervos.

Deși omul are capacitatea de a produce grăsime, un aport alimentar suficient ajută la o stare de sănătate bună pe termen lung. Iar anumite tipuri de grăsimi nu pot fi produse în corp, sunt „grăsimi esețiale”, fără de care nu putem supraviețui.